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Vertikale Gelato-Bereiter
Pratica 35-50
Pratica 42-60
Pratica 54-84
VERTIKALE GELATO-BEREITER VBF
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Pratica 35-50
Pratica 42-60
Pratica 54-84
VERTIKALE GELATO-BEREITER VBF
Die Modelle der professionellen Serie Pratica sind robuste, vertikale Gelato-Bereiter , die von allem Überflüssigen bereinigt sind. Sie sind mit einer Frontplatte aus Edelstahl „Scotch Brite“ ausgestattet und zeichnen sich durch eine hohe Zuverlässigkeit, Benutzerfreundlichkeit und einen konkurrenzfähigen Preis im Vergleich zu anderen Maschinen mit gleichen Leistungen aus. Reduzierter Platzbedarf für die Installation in kleinen Eiswerkstätten.
Eigenschaften
Einfaches, intuitives Tastenfeld. Zuverlässiges, robustes Kühlsystem.
Zyklus mit Zeitsteuerung (für eine optimale Textur und Konsistenz des Speiseeises).
Zyklus mit Temperatursteuerung (für eine optimale Konservierbarkeit des Gelato).
Bewegliche Schaber (für die Nutzung der vollen Leistung der Kühlkompressoren dank effizienter Schaber, die von der Eismasse gegen den Zylinder gedrückt werden).
Vertikale Verdampfungszylinder (liefern eine größere Fläche für den Wärmeaustausch dank der Nutzung der Wände und des Bodens zur Übertragung der Kühlleistung).
Müheloses Befüllen und Zugeben von Zutaten. Entnahmevorrichtung mit normgerechtem Schutzgitter.
Transparente Abdeckung (für eine perfekte Sichtbarkeit der verschiedenen Phasen des Zubereitungsprozesses).
Scheuen keinen Vergleich mit Maschinen, die dieselbe Leistung und das gleiche Fassungsvermögen aufweisen.
Durchschnittliche Volumenzunahme von 25-30% je nach Geschmacksrichtung, für ein Produkt mit unverkennbarem Geschmack und traditioneller Textur.
Hauptfunktionen
Flexibilität und variable Menge (für eine optimale, bedarfsgerechte Nutzung).
Mischen und gefrieren die Mischung und schlagen dabei Luft in die Speiseeismasse. Dank der gleichmäßigen mechanischen und thermischen Behandlung erhält das Eis die richtige Konsistenz.
Schnelle Entnahme des verkaufsfertigen Produkts am Ende des Zyklus.
Reinigungsaggregat für optimale Hygiene.
Selbstdiagnose (zur Unterstützung des technischen Service).
Verwendung und Produkte
Gelato-Bereiter gehören für Betriebe, die Speiseeis zubereiten und verkaufen, zur unverzichtbaren Ausstattung. Chargen-Frezeer bereiten folgende Produkte zu:
- Speiseeis/Gelato
- Sorbet
- Icecream (aus eigener Herstellung)
- Granita
Betriebsdaten: werkseitig eingestellt
- Zyklus mit Zeitsteuerung: 12 Minuten
- Zyklus mit Temperatursteuerung: - 9° C
- Akustisches Signal: 10 Sekunden
- Programm für Granita: Empfohlene Einstellungen - 20 Sekunden Betrieb und 20 Sekunden Pause, je nach gewünschter Körnung
TECHNISCHE DATEN
| Modell | BREITE / TIEFE / HÖHE | STROM | KONDENSATION | Mischung pro Zylinder, l | Mischung pro Zylinder, kg | Zyklusdauer, min | Maximale stündl. Prod., l |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PRATICA 35-50 dreiphasig | 49x70x112 cm |
8 A - 3,5 kW V 400/50/3 | Luft/Wasser | 3÷7 | 3,5÷8 | 8÷12 | 50 |
| PRATICA 35-50 einphasig | 49x70x112 cm |
22 A - 3,5 kW V 230/50/1 | Luft/Wasser | 3÷7 | 3,5÷8 | 8÷12 | 50 |
| PRATICA 42-60 | 49x70x112 cm |
15 A - 6,7 kW V 400/50/3 | Wasser | 4÷8 | 4,5÷9 | 8÷12 | 60 |
| PRATICA 42-60 A | 49x90x112 cm |
16 A - 7 kW V 400/50/3 | Luft | 4÷8 | 4,5÷9 | 10÷12 | 60 |
| PRATICA 54-84 | 49x70x115 cm |
21 A - 7,5 kW V 400/50/3 | Wasser | 7÷11 | 8÷13 | 8÷12 | 75 |
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