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Vertikale Gelato-Bereiter
Ecogel T 30-90
Ecogel T 40-120
Ecogel T 50-160
Ecogel T 60-200
OberKlasse Gelato-Bereiter VBF
hohe Produktionsleistung
klarer Sieger gegenüber den konkurrierenden Maschinen
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Ecogel T 30-90
Ecogel T 40-120
Ecogel T 50-160
Ecogel T 60-200
OberKlasse Gelato-Bereiter VBF
hohe Produktionsleistung
klarer Sieger gegenüber den konkurrierenden Maschinen
Die Chargen-Freezer der Oberklasse Serie werden dank ihrer maximalen Leistungsfähgkeit den höchsten Ansprüchen gerecht. Sie sind mit zwei parallelen Kühlanlagen ausgestattet und können daher mit zwei oder nur einem Kühlkompressor arbeiten. Überdurchschnittlich schnelle Zubereitung oder eine Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs von über 40%. Inverter zur Regelung der Rührwerkgeschwindigkeit.
Eigenschaften
Alle Modelle sind ausgestattet mit: resistivem 5-Zoll Farb-Touchscreen, der eine intuitive, benutzerfreundliche Bedieneroberfläche bietet.
Inverter zur Regelung der Geschwindigkeit des Rührwerk-motors.
Diese Chargen-freezer sind mit zwei parallelen Kühlanlagen ausgestattet und können daher mit beiden oder nur einem Kühlkompressor arbeiten. Überdurchschnittlich schnelle Zubereitung oder Energieeinsparungen von über 40%.
Vertikale Verdampfungszylinder (liefern eine größere Fläche für den Wärmeaustausch dank der Nutzung der Wände und des Bodens zur Übertragung der Kühlleistung).
Bewegliche Schaber (für eine optimale Nutzung der vollen Leistung der Kühlkompressoren dank effizienter Schaber, die von der Eismasse gegen den Zylinder gedrückt werden).
Transparente Abdeckung (für eine perfekte Sichtbarkeit der verschiedenen Phasen des Zubereitungsprozesses).
Müheloses Befüllen und Zugeben von Zutaten.
Scheuen keinen Vergleich mit Maschinen, die dieselbe Leistung und das gleiche Fassungsvermögen aufweisen.
Hauptfunktionen
Flexibilität und variable Menge (für eine bedarfsgerechte Nutzung).
Zyklus mit Zeitsteuerung (für eine beste Textur und Konsistenz des Speiseeises).
Zyklus mit Temperatursteuerung (für eine optimale Konservierbarkeit des Gelato).
Durchschnittliche Volumenzunahme von 25-30% je nach Geschmacksrichtung. Ein Produkt mit unverkennbarem Geschmack und traditioneller Textur.
Schnelle Entnahme des verkaufsfertigen Produkts am Ende des Zyklus.
Optionales Reinigungsaggregat für optimale Hygiene.
Selbstdiagnose (zur Unterstützung des technischen Service).
Programme
- 15 "High Overrun"-Programme nach Temperatur für traditionelles Speiseeis
- 3 „High Overrun“-Programme
- 3 „High Overrun“-Programme
- 3 „High Overrun“-Programme nach Zeit
- 1 Programm für Frucht- oder Minze-Granita
- 1 Programm für Kaffee-Granita
- Freie Programme in Serie
Verwendung und Produkte
Gelato-Bereiter gehören für Betriebe, die Speiseeis zubereiten und verkaufen, zur unverzichtbaren Ausstattung. Chargen-Freezer-Bereiter bereiten folgende Produkte zu::
- Speiseeis
- Sorbet
- Icecream (aus eigener Herstellung)
- Granita
TECHNISCHE DATEN
| Modell | BREITE / TIEFE / HÖHE | STROM | KONDENSATION | Mischung pro Zylinder, l | Mischung pro Zylinder, kg | Zyklusdauer, min | Maximale stündl. Prod., l |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ECOGEL T 30-90 | 51x70x115 cm |
22 A - 8,5 kW V 400/50/3 | Wasser | 4÷11 | 4,5÷13 | 6÷12 | 90 |
| ECOGEL T 40-120 | 60x78x125 cm |
27 A - 12 kW V 400/50/3 | Wasser | 5÷18 | 6÷20 | 6÷12 | 120 |
| ECOGEL T 50-160 | 60x78x125 cm |
32 A - 13 kW V 400/50/3 | Wasser | 8÷24 | 9÷27 | 8÷12 | 160 |
| ECOGEL T 60-200 | 62x85x125 cm |
32 A - 13 kW V 400/50/3 | Wasser | 15÷30 | 16÷34 | 8÷12 | 200 |
Sprachauswahl
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